Esta pasta al pesto con mozzarella y tomates cherry es una opción fresca, aromática y fácil para cualquier día de la semana. Los Tornillos La Suprema ayudan a retener el pesto entre sus curvas, mientras que el Aceite de Oliva Extra Virgen Super Fry aporta suavidad y cuerpo a la salsa.
Los tomates cherry y la mozzarella completan el plato con frescura y textura, creando una receta que funciona tanto tibia como fría.
Preparación
1. Cocina la pasta
- Cocina los Tornillos La Suprema en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
- Escurre y reserva. Si deseas ajustar después la textura del pesto, puedes conservar un poco del agua de cocción.
2. Prepara el pesto casero
- Blanquea las hojas de albahaca durante unos segundos y pásalas inmediatamente a agua fría o con hielo.
- Escúrrelas bien y colócalas en una licuadora o procesador junto con los piñones o nueces, ajo, parmesano, jugo de limón, sal y pimienta.
- Procesa mientras incorporas poco a poco el Aceite de Oliva Extra Virgen Super Fry hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
3. Integra el pesto con la pasta
- Coloca la pasta cocida en una sartén amplia o bowl y agrega el pesto.
- Mezcla bien hasta cubrir todos los tornillos. Si es necesario, añade una pequeña cantidad del agua de cocción reservada para conseguir una textura más fluida.
4. Agrega mozzarella y tomates cherry
- Incorpora los tomates cherry y la mozzarella cuando la pasta ya no esté excesivamente caliente.
- Mezcla suavemente y termina con hojas de albahaca fresca.
- Sirve inmediatamente o deja enfriar si prefieres disfrutarla como ensalada de pasta.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pasta combina mejor con pesto?
Las pastas cortas con curvas o ranuras, como los tornillos, funcionan especialmente bien porque ayudan a retener la salsa en cada bocado.
¿Se puede preparar el pesto con nueces en lugar de piñones?
Sí. Las nueces son una alternativa práctica y aportan una textura cremosa y un sabor ligeramente más intenso.
¿El pesto debe cocinarse?
No es necesario. Lo ideal es mezclarlo con la pasta caliente o tibia fuera del fuego para preservar mejor el aroma de la albahaca y el sabor del aceite de oliva.
¿Se puede servir esta pasta fría?
Sí. Puede servirse como ensalada de pasta fría y resulta muy práctica para comidas preparadas con anticipación o buffets.
¿Cómo evitar que la mozzarella se derrita demasiado?
Agrégala cuando la pasta haya perdido parte del calor. Así conservará mejor su forma y textura.
